2019-03-31から1日間の記事一覧

産みたての卵(新鮮度)

こんにちは今日は卵の鮮度についてお話します！卵の鮮度は白身のプリプリ感でよく表現されます。これは産みたてに近ければ近いほど白身に炭酸ガスが含まれているからなんです。なので新鮮な白身は少し白く濁っても見えます。この炭酸ガスはゆで卵の殻の剥き…